愈演愈烈的便利店博弈要看哪三大焦點(diǎn)？貼身肉搏之后一進(jìn)一退彰顯商戰(zhàn)的智慧。

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　　盒飯之爭(zhēng)

　　去年三月進(jìn)軍成都市場(chǎng)以來(lái)，一直主打快餐牌讓7-11嘗盡了甜頭，昨日成都7-11董事長(zhǎng)姥迫惠召開(kāi)通氣會(huì)表示，目前快餐已經(jīng)占到成都7-11日銷售額的60%左右，接下來(lái)7-11將繼續(xù)推出新品，目前已有4個(gè)新的便當(dāng)單品在部分門店開(kāi)賣。

　　截至3月28日，成都7-11已有53家門店，完成了第一年要開(kāi)50家店目標(biāo)。但姥迫惠坦言，“目前成都7-11完全沒(méi)有盈利。前期投入非常大，估計(jì)三年以后能夠達(dá)到單年盈利甚至公司盈利�！倍�他表示目前7-11主要強(qiáng)化成都中心城區(qū)的擴(kuò)張，今后將在高新西區(qū)、郫縣、雙流、溫江開(kāi)店。

　　眼看“外來(lái)者”入侵，去年5月再也坐不住的WOWO也加入盒飯大戰(zhàn)，大股東川喜集團(tuán)投入重金3000萬(wàn)元打造了中央廚房，這個(gè)占地約3000平方米的“中央廚房”目前每日可生產(chǎn)多達(dá)20萬(wàn)份便當(dāng)，每日生產(chǎn)的包子就多達(dá)40000個(gè)，為WOWO超過(guò)200家便利店提供中餐便當(dāng)、包子、饅頭、關(guān)東煮等鮮食產(chǎn)品。

　　另一便利店翹楚“全家”也在招兵買馬、注冊(cè)公司之后，進(jìn)行新店籌備工作。成都商報(bào)記者在頂新集團(tuán)所在的辦公大樓找到了全家便利店的負(fù)責(zé)人，該人士對(duì)記者透露，今后成都會(huì)作為全家西南地區(qū)的總部。全家的前期目標(biāo)是今年先開(kāi)20家以上，第一家店開(kāi)張的時(shí)間及地址都處于保密階段。

　　“全家在成都也將推出6.8元、7.8元和8.8元三個(gè)檔次的盒飯”，全家便利有關(guān)人士告訴記者。為保證食品供應(yīng)，全家將在成都建設(shè)兩個(gè)物流配送基地，分別位于雙流和郫縣，其中郫縣的基地規(guī)模較大，以后將作為重點(diǎn)配送中心來(lái)使用。便利店的盒飯?jiān)谖锪髋渌椭行呐胫仆瓿珊�，�?huì)由專門的保溫車配送到各個(gè)門店。一場(chǎng)便利店盒飯大戰(zhàn)的價(jià)格大戰(zhàn)不可避免，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者的習(xí)慣還需要培養(yǎng)，便利店必須通過(guò)增加鮮食等自營(yíng)商品銷售量，提高獲利空間。

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　　人才之爭(zhēng)

　　“現(xiàn)在營(yíng)業(yè)員確實(shí)很難招，去年人員流失大約在300人左右�！盬OWO超市副董事長(zhǎng)湯耀華向記者大倒苦水。他坦言由于營(yíng)業(yè)員門檻比較低、收入不算高，許多學(xué)歷高的對(duì)這個(gè)工作也不太看得上，因此員工流失比較大，現(xiàn)在人力資源部幾乎隨時(shí)都在面試招人。“WOWO品牌形象定位還是要招年輕化的員工，因此我們也把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了高校，工作按小時(shí)計(jì)價(jià)招聘學(xué)生來(lái)做兼職�！�

　　此前四川省零售商業(yè)連鎖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)冉立春在接受記者采訪時(shí)表示，各大零售業(yè)啟動(dòng)去年既定的門店擴(kuò)張，這加劇了人才緊缺。

　　記者從成都一位零售業(yè)資深人士處了解到，去年以來(lái)各大賣場(chǎng)的中高層管理人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)就不斷升級(jí)。“在成都零售圈伊藤洋華堂可以算是一個(gè)黃埔軍校，去年伊藤的兩個(gè)食品部經(jīng)理就分別被挖到兩家本土賣場(chǎng)超市便利店做負(fù)責(zé)人。不過(guò)這一說(shuō)法伊藤方面并未予以回應(yīng)。據(jù)了解，店長(zhǎng)以及中高級(jí)管理人才的培育周期相對(duì)較長(zhǎng)，資源的稀缺也成為了香餑餑。

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　　店鋪之爭(zhēng)

　　而便利店另一爭(zhēng)奪焦點(diǎn)顯然在于店鋪的選址上，“擁有門店的數(shù)量是零售商叫板供應(yīng)商的最大資本�！币晃涣闶蹣I(yè)資深人士這樣解讀門店的重要性。

　　昨日姥迫惠與近50家房地產(chǎn)合作伙伴進(jìn)行交流，包括開(kāi)發(fā)商以及房地產(chǎn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，開(kāi)發(fā)本部部長(zhǎng)岸本直人也到場(chǎng)與許多房地產(chǎn)機(jī)構(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，希望在開(kāi)發(fā)之前就先規(guī)劃7-11進(jìn)駐，作為該樓盤的商業(yè)配套。7-11一邊開(kāi)放加盟一邊與房地產(chǎn)機(jī)構(gòu)結(jié)成“同盟”。想要急速擴(kuò)張的決心可見(jiàn)一斑。

　　去年就有消息傳出7-11將打開(kāi)加盟的天窗，姥迫惠透露下月7日起將連續(xù)舉行幾場(chǎng)加盟說(shuō)明會(huì)，5月將正式開(kāi)展加盟，“7-11在日本的店鋪，95%都是加盟店。五年內(nèi)的7-11要開(kāi)600家門店�！�

　　盡管姥迫惠始終不肯就具體的加盟門檻開(kāi)口，但記者了解到加盟門檻依然非常高，兩名主要的管理人員將接受7-11公司為期兩周的培訓(xùn)，如果達(dá)不到要求將繼續(xù)到店內(nèi)進(jìn)行實(shí)習(xí)，最終結(jié)果依然不達(dá)標(biāo)就不會(huì)放加盟權(quán)，此外總部的經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)員還將一周兩次下店內(nèi)進(jìn)行指導(dǎo)。

　　據(jù)了解，全家以成都福滿家便利有限公司為注冊(cè)名。相較于7-11去年開(kāi)店時(shí)吼出的第一年要開(kāi)50家門店的計(jì)劃，全家方面這次顯然低調(diào)了許多，“在成都會(huì)導(dǎo)入第三代門店，面積擴(kuò)大到100~120平方米，設(shè)置休息區(qū)，并且導(dǎo)入咖啡，以便吸引更多的年輕人、白領(lǐng)階層�！�

　　對(duì)于目前本土便利店WOWO兩百多家的門店，而7-11也擁有53家門店，作為后來(lái)者的全家該如何出招？昨日該負(fù)責(zé)人表示，全家店面選擇偏向大商鋪，要的就是以小搏大�！安慌耊OWO在同一個(gè)商圈內(nèi)有數(shù)家門店，我們一家大的門店就能把客源吸引過(guò)來(lái)。”

　　全家便利店究竟何時(shí)開(kāi)店目前也成為一個(gè)謎團(tuán)。昨日成都全家便利的李姓負(fù)責(zé)人明確告訴記者，目前何時(shí)開(kāi)店還沒(méi)最后敲定，有意思的是全家便利店的代言人五月天組合下月21日將來(lái)蓉開(kāi)演唱會(huì)，全家方面也準(zhǔn)備借助明星效應(yīng)來(lái)為新店開(kāi)業(yè)拉人氣�！伴_(kāi)店日期要以五月天的檔期為準(zhǔn)，所以現(xiàn)在還不清楚何時(shí)能開(kāi)，但肯定是5家門店齊開(kāi)。”

　　“盡管目前便利店在成都遍地開(kāi)花，門店幾乎貼身肉搏，生存狀態(tài)非常艱巨�！盬OWO便利總經(jīng)理游錦龍此前表示，為了爭(zhēng)奪一個(gè)店址，他甚至準(zhǔn)備在離東風(fēng)大橋一家只有30米的WOWO便利店旁邊再開(kāi)一家門店。“我們寧愿內(nèi)部同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，即使每個(gè)店分割50%的份額也是WOWO的，也不把店鋪拱手‘讓’給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”

成都的便利店之爭(zhēng)不可避免上演三國(guó)殺。